Paprika in Würfel schneiden, Chili, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann die Paprikastücke dazu und weiter anbraten.
Chili, Ketchup, Tomatenmark und Wasser einrühren und aufkochen lassen. Die Brühe dazu und die Soße ohne Deckel etwa 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Anschließend die Soße pürieren, evtl. noch etwas Wassser nachfüllen und nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.