Für die Soße Karotte, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel-, Knoblauch- und Karottenstücke andünsten. Dann mit den Dosentomaten ablöschen.
Ketchup und etwas Wasser dazu einrühren und aufkochen lassen. Die Brühe dazu und die Soße ohne Deckel etwa 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Anschließend die Soße pürieren und nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Während die Soße kocht die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abschütten.
Die Nudeln auf Teller verteilen, Tomatensoße dazu und mit Parmesan bestreut servieren.
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