Nudeln mit Sojanese und gebratenen Pilzen

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Zunächst die Soße zubereiten, da diese etwa 30 Minuten köcheln sollte. Dafür die Karotte, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Gehackten Rosmarin und die Sojastücke dazugeben und mit anbraten. Mit den Dosentomaten und der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, den Zucker rein geben und bei offenem Deckel für etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, so dass viel Flüssigkeit verdampft ist.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Kurz bevor die Soße fertig ist die Pilze zubereiten. Dazu die Pilze klein schneiden, das Knoblauch- und Rosmarinpulver mit Salz, Pfeffer und dem Öl vermischen.
Eine Pfanne stark erhitzen, das Öl reingeben und darin die Pilze rundum scharf anbraten.

Die Nudeln auf Teller verteilen, mit der Sojanese übergießen und obenauf die Pilze geben.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen