Die Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Das Vanillemark und die Stangen in die Milch geben. Salz und Zucker ebenfalls in die Milch und alles aufkochen lassen.
Die Stangenstücke aus der heißen Milch entfernen und das Grieß in die Milch einrühren. Alles aufkochen lassen und rühren bis eine dickliche Masse entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren.
Förmchen kalt ausspülen und den Grießpudding einleeren, alles für 2-3 Stunden kalt stellen.
Die Förmchen stürzen und den Vanille-Grießpudding servieren.
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