Den Backofen auf 170 Grad aufdrehen.
Den Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für den Teig alle Zutaten zu einem Rührteig schlagen. Eine Springform einfetten und den Teig in die Form gießen.
Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter verkneten und auf dem Kuchen zerstreuseln.
Den Rhabarberkuchen bei 170 Grad etwa 60 Minuten backen lassen.
Vor dem Servieren nur noch mit Puderzucker bestreuen.
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