Zuerst die Zwiebel klein schneiden und in der Butter andünsten.
Mit Mehl bestreuen und weiter kurz anrösten. Bevor die Zwiebel zu braun wird mit der Brühe ablöschen.
Den Bärlauch klein schneiden und fast allen in die Suppe geben.
Die Suppe kurz aufkochen lassen, anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Zum Servieren die restlichen Bärlauchstücke mit in die Teller geben.
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