Zunächst die Sahne in einen Topf geben. Dazu Zucker, Orangenschale, ausgekratztes Vanillemark, und Vanilleschote geben.
Die Sahnemischung unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Temperatur für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Solange der Sahnepudding köchelt die Gelatine in Wasser einweichen.
Dann den Sahnepudding vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausfischen. Die Gelatine ausdrücken und in die Sahne einrühren und dabei auflösen lassen. Die Panna Cotta in kleine Schälchen füllen und abkühlen lassen. Nach 2-4 Stunden ist die Panna Cotta fest.
Für die Erdbeersauce die Erdbeeren klein schneiden, ein paar Scheiben zur Seite legen, diese werden später für die Deko verwendet.
Die Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker pürieren.
Die Panna Cotta aus der Form stürzen und mit Erdbeerscheiben verzieren. Die Erdbeersauce darüber gießen und noch je 1 Blatt Basilikum obenauf legen.
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