Zuerst sollte der Kuchenboden zubereitet werden, da dieser auch noch auskühlen muss. Sie können aber auch fertigen Tortenboden verwenden.
Heizen Sie den Backofen auf 180° (Umluft) vor.
Vermischen Sie alle Zutaten für den Teig miteinander und stellen Sie mit dem Handrührgerät einen fluffigen cremigen Teig her.
Fetten Sie eine Springform ein.
Füllen Sie den Teig in die Springform und backen diesen im Ofen 25-30 Minuten lang.
Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, stürzen diesen aus der Form und lassen den Kuchenboden auskühlen.
Stellen Sie den Tortenguss her, indem Sie das Wasser in einen Topf geben und noch kalt den Tortenguss einrühren. Mit dem Dicksaft süßen.
Erhitzen Sie den Tortenguss bis zum Kochen, dabei ständig rühren. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen den Tortenguss 10 Minuten auskühlen.
Waschen Sie solange die Erdbeeren und entfernen Sie dabei das Grün.
Bestreichen Sie den Boden mit etwas Vanillequark, damit die Erdbeeren besser halten. Verteilen Sie darauf die Erdbeeren.
Sobald der Guss abgekühlt ist, den Tortenguss auf dem Erdbeerkuchen verteilen. Jetzt den Erdbeerkuchen noch kühlen lassen und fertig ist der Kuchen.
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