Für den Pfannkuchenteig zunächst das Mehl mit den Eiern verrühren. Solange bis keine Klümpchen vorhanden sind.
Die Butter schmelzen und mit Salz und Milch in die Mehlmischung einrühren. Den Teig für 30 Minuten stehen lassen.
Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit der Erdbeermarmelade und dem Likör verrühren.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und darin je eine Kelle des Teiges von beiden Seiten her ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen können im Ofen warm gehalten werden.
Zuletzt die Pfannkuchen mit der Marmeladenmischung bestreichen, aufrollen und mit Puderzucker bestreut genießen.
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