Die Erdbeeren vorab etwas zerkleinern und mit dem Zuckersirup und dem Zitronensaft gut mischen und etwas ziehen lassen.
Alles miteinander pürieren oder durch einen Sieb streichen.
Die Erdbeercreme etwa 2 Stunden lang in der Tiefkühltruhe abkühlen lassen.
Dann das Sorbet in das Gefrierfach stellen und für 1 Stunde alle 15 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anschließend nochmals für 2 Stunden in der Tiefkühltruhe kalt stellen.
Zum Servieren einfach noch etwas Minze dazugeben, schmeckt hervorragend!
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