Die Erdbeeren mit einem Zauberstab pürieren. Wer es ganz cremig mag, der streicht das Erdbeermus noch durch einen feinen Sieb.
Den Zitronensaft und den Zuckersirup dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
Die Masse in eine flache Form geben und in das Gefrierfach stellen. Alles leicht anfrieren lassen und regelmäßig etwa alle 15 Minuten, gut durchrühren, damit das Sorbet schön cremig wird.
Nach 3 Stunden ist das Erdbeersorbet fertig und kann serviert werden.
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