Die Heidelbeeren waschen und zur Seite stellen.
Für die Vanillecreme die Milch mit der Sahne, Vanillemark und auch der Vanilleschote in einem Topf unter Rühren zum Erhitzen bringen. Nach einmaligem Aufkochen den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
Die Eigelbe mit dem Zucker 3-5 Minuten schlagen, bis eine feste schaumige Konsistenz entsteht.
Nun die Sahnemilch in den Eigelbschaum einrühren.
Die ganze Schaummasse in einem Topf bei geringer Temperatur erhitzen, aber nicht kochen. Dabei immer umrühren, damit nichts anbrennt. Die Creme wird dabei laufend dicker. Wenn eine dicke Creme entstanden ist diese in Gläser füllen.
Je nach Geschmack die Heidelbeeren noch warm dazu geben oder erst wenn die Creme abgekühlt ist. Mit Waffelkeksen servieren.
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