Kürbismuffins

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Den Kürbis in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen. Nach 5-10 Minuten dürfte der Kürbis gar sein, dann diesen pürieren und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.?
Die Muffinförmchen bereit stellen.

Das Mehl mit dem Salz, Backpulver, Zimt und Muskatpulver vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dazu das Sonnenblumenöl und den Kürbisbrei unterheben.
Die Mehlmischung zur Eier-Kürbis-Masse kurz unterrühren, so dass der Teig noch schön luftig bleibt. Die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen, da der Teig nicht arg aufgeht können die Formen fast ganz gefüllt werden.

Im Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Herausnehmen und 10-15 Minuten im Muffinblech auskühlen lassen, anschließend aus der Form stürzen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen