2-3 Gläser mit Deckel heiß ausspülen und gut abtropfen lassen.
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Zwiebeln fein hacken, den Ingwer schälen und reiben und die Banane grob zerkleinern.
Alles zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten lang kochen lassen und weiter umrühren.
Das Chutney in die Gläser füllen und diese gut verschließen.
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