In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser für 10 Minuten garen lassen.
Die Maronen abschütten und noch warm schälen, dies nimmt etwas Zeit in Anspruch, da neben der Schale auch die Haut entfernt werden muss.
Den Sellerie und Fenchel hacken.
Die Brühe mit den geschälten Maronen und dem gehackten Gemüse in einen Topf geben. Alles 30 Minuten leicht köcheln lassen. Die Maronen müssten durch den Kochvorgang zerfallen.
Die Suppe durch einen Sieb streichen und zusammen mit der Sahne unter Rühren erneut zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe warm servieren.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen