Udon mit Tempeh und Gemüsecurry

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Das Wasser für die Nudeln erhitzen und nach Packungsanweisung zubereiten und abschütten.

Währenddessen kann der Tempeh und das Gemüsecurry zubereitet werden.
Den Tempeh in Würfel schneiden und in 2 El Öl rundum anbraten. Den gebratenen Tempeh wieder aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Im selben Fett die Gemüsemischung garen lassen.
Die Bohnen abtropfen und in die heiße Gemüsemischung geben. Die Currypaste ebenfalls unterrühren, alles stark erhitzen und mit der Kokosmilch ablöschen. Dann das Gemüsecurry warm halten bis die Nudeln fertig sind, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Das Curry noch mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen und die Tomaten dazu geben.

Die Udon-Nudeln mit dem Gemüsecurry und den gebratenen Tempehwürfel servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen