Stachelbeerenkuchen mit Baiser

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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Stachelbeeren abtropfen lassen.

Für den Teig die Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Die Eier und Eigelbe nacheinander zur Buttermischung einrühren und schaumig schlagen.
Mehl, Back- und Puddingpulver vermischen und langsam in den Teig einrühren. Dabei immer mal wieder etwas von der Milch dazugießen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech füllen.
Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen.

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Den Eiweißschnee auf dem Kuchen verteilen.

Den Stachelbeerenkuchen im Ofen bei 175°C für 25 Minuten backen. Dann auf 150°C herunterdrehen und weitere 25-30 Minuten backen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen