Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und dünsten darin zuerst die Knoblauch- und Zwiebelstücke an. Dann geben Sie den Reis dazu und braten alles etwas an. Löschen Sie mit einer Tasse Gemüsebrühe ab und warten Sie bis diese vom Reis aufgesogen ist. Geben Sie nach und nach die Gemüsebrühe dazu, dabei sollten Sie öfters umrühren. Die Temperatur können Sie auf mittlere Stufe stellen.
Zuletzt rühren Sie die Dosentomaten mit dem Tomatenmark und einer Prise Zucker ein und lassen auch diese einziehen.
Das Risotto benötigt 20-30 Minuten bis es gar ist. Der Reis sollte noch etwas kernig sein und es sollte eine cremige Konsistenz entstanden sein.
Zum Schluss würzen Sie das Risotto noch mit Salz und Pfeffer und rühren vor dem Servieren den Parmesan und Mozzarella unter. Reichen Sie noch ein paar Oliven zum Tomatenrisotto.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen