Stellen Sie aus Mehl, Milch und den Eiern einen zähflüssigen Teig für die Pfannkuchen her. Würzen Sie den Teig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Fett und backen darin den Teig portionsweise aus. Wenden Sie dabei den Pfannkuchen und versuchen Sie dünne Pfannkuchen herzustellen. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen etwas auskühlen.
Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf.
Rollen Sie solange die fertigen Pfannkuchen und schneiden Scheiben ab, so entstehen dünne Streifen. Geben Sie die Pfannkuchenstreifen in die heiße Brühe. Lassen Sie die Brühe nicht mehr aufkochen.
Vor dem Servieren noch reichlich gehackten Schnittlauch in die Suppe und fertig.
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