Kaiserschmarrn

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Zuerst die Milch mit Eigelb, Zucker und einer Prise Salz gut durchschlagen. Dabei langsam das Mehl und etwas Mineralwasser unter ständigem Rühren zugeben. Es entsteht ein dickflüssiger Teig.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den ganzen Teig einfüllen. Dann bei mittlerer Hitze den Teig von einer Seite stocken lassen. Den Teigfladen wenden und zerreißen, so dass unregelmäßige Stücke entstehen, von allen Seiten anbacken.

Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreut und mit Apfelmus servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen