Die Pastinaken in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken.
In einem Topf Butter erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Die Pastinakenstücke dazu und kurz mit andünsten. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Sahne unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Wer mag passiert die Suppe noch durch einen Sieb.
Erneut die Suppe fast zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Piment und Muskat würzen.
Die Suppe mit Petersilie garniert servieren.
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