Kasseler mit Kartoffelbrei und Sauerkraut

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Zuerst bereiten Sie das Sauerkraut zu, da dieses besser schmeckt je länger es gart. Erhitzen Sie etwas Fett in einem Topf und rösten darin kurz das Sauerkraut an. Mit dem Weißwein ablöschen. Anschließend mit Kümmel würzen und die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter rein geben. Lassen Sie nebenher das Sauerkraut bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel schmoren.

Als nächstes bereiten Sie den Kartoffelbrei zu.
Garen Sie die Kartoffeln bei leicht kochendem Wasser für 20 Minuten.

Schneiden Sie das Kasseler in Scheiben und braten Sie dieses in Fett kurz an. Dann legen Sie die Kasseler auf das Sauerkraut.

Schütten Sie die Kartoffeln ab.
Erhitzen Sie die Milch mit der Butter, aber nicht zum Kochen bringen.
Schälen Sie die noch warmen Kartoffeln und pressen oder zerstampfen Sie diese mit einer Gabel. Geben Sie die Milch zu den Stampfkartoffeln und verrühren Sie alles. Würzen Sie den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Verteilen Sie die Kasseler, das Sauerkraut (ohne Wacholderbeeren und Lorbeerblätter) und den Kartoffelbrei mit gehackten Kräutern auf Teller und genießen Sie die deftige Mahlzeit.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen