Kaninchenkeulen

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Die Karotten in Scheiben schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe. Den Knoblauch nur schälen. Die Kaninchenkeulen abspülen und trocken tupfen.

Fett in einem Bräter erhitzen und darin die Knoblauchzehen anbraten, bis sie dunkel werden, dann entfernen.
Danach die Kaninchenkeulen mit dem Rosmarin etwa 10 Minuten rundum anbraten. Die Karotten, Pfeffer und Lauchzwiebelstücke dazu geben und gut mit anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt schmoren lassen.
Nach 25 Minuten die Champignons dazu geben und für weitere 20 Minuten schmoren lassen.
Anschließend den Sud über einen Sieb abschütten und auffangen. Den Sud nochmals extra aufkochen und evtl. mit Soßenbinder andicken.

Die Kaninchenkeulen mit dem geschmorten Gemüse und der Soße servieren.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen