Das Mehl mit dem Zucker, Salz und Zimt mischen. Einen Berg bilden und in die Mitte eine Mulde formen. Das Ei, die Zitronenschale und gewürfelte Butter direkt in die Mulde geben. Von der Mulde aus beginnenden einen Mürbeteig herstellen, dabei immer mehr Mehl mit einkneten. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig ausrollen und auf das Backblech legen. Im Ofen etwa 5-10 Minuten lang nur hell anbacken.
Solange den Zucker mit den gemahlenen Nüssen, Zimt, Zitronenschale und den Eiweißen in einem Topf mischen und unter Rühren anrösten, bis sich die Masse vom Boden löst.
Den noch nicht fertig gebackenen Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Darauf die Nussmasse verteilen. Den Ofen auf 190°C stellen und die Nussecken etwa 20 Minuten lang backen.
Die Nussecken herausnehmen und in Dreiecke schneiden. Die Nussecken auskühlen lassen.
Die Schokolade schmelzen und die Nussecken nach Belieben darin eintauchen und trocknen lassen.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen