Die Zwiebel und Karotten hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen und darin zunächst die Zwiebel- und Karottenstücke andünsten. Die Hirse einrühren und kurz mitanrösten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 15-20 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie einrühren.