Zitronenkuchen

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Die Butter bzw. Margarine schon länger aus dem Kühlschrank stellen, diese sollte bis zur Kuchenherstellung weich sein.

Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.

Die Eigelbe mit der Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln, sowie Zitronenschale und –saft beimengen.
Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter den Eigelbschaum geben.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben. Es entsteht ein luftiger zähflüssiger Teig.
Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen. Auf der unteren Schiene im Ofen 40 Minuten lang backen. Herausnehmen und noch leicht warm mit einer Zucker-Zitronenschalen-Mischung bestreuen, dann gut auskühlen lassen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen