Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln in leicht kochendem Wasser 10-15 Minuten lang gut gar kochen. Die Kartoffeln noch warm mit einer Gabel zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Während die Kartoffeln garen kann der Fenchel zubereitet werden.
Den Fenchel in Würfel schneiden, dabei den Kern entfernen. Den Fenchel zunächst 5 Minuten in heißer Butter andünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und weitere 10 Minuten vor sich in köcheln lassen. Den Fenchel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Fenchel und die Kartoffeln zusammen servieren. Diese kleine Mahlzeit ist leicht und bekömmlich.
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