Den Whiskey mit der Sojasauce, Öl, braunem Zucker und etwas rotem Pfeffer verrühren. Der Zucker sollte sich auflösen. Das Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Solange das Tomatenmark mit der Brühe, Ketchup, Liquid smoke, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Barbecuesoße zur Seite stellen.
Die Aubergine, Zucchini und Tomate in Scheiben schneiden. Die Paprika in grobe Streifen schneiden. Das Öl mit gepresstem Knoblauch und gehacktem Rosmarin verrühren. Das Gemüse mit dem Würzöl bestreichen und auf dem Grill garen.
Nebenher das Fleisch auf dem Grill von beiden Seiten her garen.
Das Fleisch mit dem Grillgemüse und der Barbecuesoße anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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