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Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Muffinblech bereitstellen.

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl und die Milch dazu rÃŒhren und weiter schlagen.
In einer anderen SchÃŒssel das Mehl mit dem Natron, Backpulver und Zimt mischen.
Die Mehlmischung portionsweise in den Eischaum einrÃŒhren. Zuletzt die Himbeeren unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen fÌllen und im Ofen 20 Minuten lang backen, herausnehmen und abkÌhlen lassen.

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