Die Aprikosen halbieren und dabei den Kern entfernen. Die Hälfte der Aprikosen pürieren, die andere Hälfte klein schneiden.
Die pürierten und die zerkleinerten Aprikosen mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag alles in einem Topf zum Kochen bringen, sobald die Mischung sprudelt die Konfitüre für 4 Minuten weiter sprudelnd Kochen lassen. Dabei ständig rühren.
Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
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