Die Johannisbeeren vom Stiel abstreifen und in wenig Wasser weich kochen.
Einen großen Sieb mit einem groben Küchentuch auslegen und auf einen passenden Topf auflegen. Die gekochten Johannisbeeren über den Sieb abschütten und im Topf den Saft auffangen.
Nebenher ein paar Gläser heiß ausspülen und trocknen lassen.
Vom dickflüssigen Saft 600 ml zur Weiterverarbeitung verwenden. Den Saft mit dem Zucker mischen.
Nun die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung richtig sprudelnd kocht, dann noch etwa 4 Minuten weiter kochen und rühren. Dabei den Schaum abschöpfen.
Die Marmelade in die vorbereiteten Gläser abfüllen, Deckel drauf und abkühlen lassen.
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