Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Knoblauch pressen und mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Rosmarin hacken und ebenfalls mit dem Würzöl vermischen. Eine flache Form mit dem Öl ausstreichen, dabei aber nicht alles Öl verwenden.
Die Paprika in grobe Streifen schneiden und in die geölte Form legen. Die Paprikastücke mit dem restlichen Öl bestreichen.
Die Paprikastücke im Ofen 20-30 Minuten lang backen. Herausnehmen, die Haut abziehen und entweder noch warm oder kalt genießen.
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