Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Kirschen abtropfen lassen oder frische Kirschen entsteinen.
Zuerst die Streusel zubereiten, dafür die Butter klein hacken und mit dem Zucker und dem Mehl mischen. Daraus von Hand grobe Krümel reiben. Die Streusel bis zur Verwendung kühlen.
Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Die Mischung abwechselnd mit dem Eierlikör in den Butterschaum einrühren. Es sollte ein glatter Teig entstehen.
Den Teig in die Kuchenform füllen und die Kirschen auf dem Teig verteilen. Die Streusel darauf streuen und den Kirschkuchen 45-50 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und vor dem Verzehr auskühlen lassen.
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