Für die kalte Tomatensoße zuerst die Pinienkerne hacken, ohne Fett anrösten und zur Seite stellen.
Die Tomaten gegenüber vom Stielansatz einritzen und 15 Sekunden in kochenden Wasser legen. Dann herausnehmen bzw. abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Nun können die Tomaten geschält werden, dazu einfach die Haut abziehen. Anschließend die Tomaten aufschneiden, den Glibber entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch pressen und den Basilikum hacken.
Die Tomaten mit den Pinienkernen, Knoblauch und Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nebenher die Nudeln nach Packungsvorgabe zubereiten und abschütten.
Die Nudeln mit der Tomatensoße mischen und servieren.
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