Die Süßkartoffeln schälen und mit den Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke anrösten. Dann die Süßkartoffelstücke dazu und ebenfalls anschmoren lassen. Zuletzt die Tomatenwürfel untermischen, kurz andünsten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Anschließend mit der Brühe ablöschen.
Die Suppe bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Danach die Suppe pürieren und die saure Sahne und den gehackten Basilikum einrühren.
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