Pflaumenchutney

Zurück
Drucken
Feedback geben

Hier Feedback geben

Diese Pflaumenchutney schmeckt sehr gut zu Wild und Rindfleisch.

Ein paar Gläser mit Deckel sehr heiß ausspülen und auf den Kopf gestellt trocknen lassen.

Den Balsamico zusammen mit den Lorbeerblättern, Sternanis und Pimentkörnern zum Kochen bringen. Dann ohne Deckel für 10 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch einen Sieb gießen und auffangen.
Nebenher die Pflaumen entsteinen und würfeln. Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Pflaumen-, Apfel- und Zwiebelstücke mit dem Portwein und der Essigflüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und für 10 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Gelierzucker einrühren. Wieder auf den Herd stellen und 3 Minuten lang sprudelnd kochen lassen, dabei gut rühren. Noch mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Chutney in die Gläser abfüllen. Deckel drauf und ein paar Minuten auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen