Zwieback zerstoßen, Fett schmelzen und beides vermischen.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Krümelteig hineingeben, fest andrücken und kühl stellen.
Käse, saure Sahne und 100 g Zucker glatt rühren. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Eier und Mehl unter die Käsecreme rühren und in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten backen. Temperatur reduzieren und bei 150°C noch 40 Minuten weiterbacken. Noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und danach herausnehmen und abkühlen lassen.
1 Zitrone in Scheiben schneiden. 100 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, Zitronenscheiben mitdünsten. Konfitüre dazu rein, erhitzen und durch ein Sieb streichen. Die Zitronenmischung auf dem Kuchen streichen.
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