Auberginenbrei

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Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Auberginen am Stück lassen und ringsherum mit einer Gabel Löcher einstechen. Diese im Ofen bei 250 Grad für ca. 40 min backen, bis sich die Haut bereits verfärbt hat. Die Haut vom Auberginenfleisch abziehen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel pürieren.

Den Knoblauch schälen, klein hacken und zum Auberginenbrei dazugeben. Dann auch noch Sesampaste, Joghurt, Salz und Olivenöl rein und nochmals das Mus durchpürieren.

Jetzt nur noch die Walnüsse und Petersilie klein hacken und auf der Oberfläche verstreuen.

  • Nährwertbandbreite Bandbreiten
  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
  • Herstellerangaben Herstellerdaten
  • Sonstige Quellen Andere Quellen