125g der Aprikosen müssen fein gewürfelt werden, die übrigen 20g zur Seite stellen.
Anschließend werden Walnüsse gemahlen und mit der gewürfelten Aprikose und etwas Rum gemischt. Aus dieser Masse lassen sich ungefähr 18 Kugeln rollen (etwa die Größe einer Walnuss).
Nun wird die Schokolade grob gehackt und in eine Schüssel gegeben, um sie dann per Wasserbad zu schmelzen. Die Schokolade wird heraus genommen, auf Zimmertemperatur abgekühlt und anschließend nochmals erwärmt.
Die fertigen Aprikosenkugeln werden nun in diese Kuvertüre getaucht. Hierbei die Kugeln ordentlich abtropfen lassen und dann auf Backpapier ablegen.
Jetzt die übrigen 20g Aprikosen in feine Streifen geschnitten und als Dekoration auf die noch nicht ganz abgekühlten Kugeln gegeben. Anschließend werden die kleinen Leckerbissen an einem kühlen Ort ausgehärtet und können danach zum Beispiel in Papiermanschetten serviert werden.
Bandbreiten
BLS - Werte
Herstellerdaten
Andere Quellen