Blattspinat auftauen, gut abtropfen lassen und in einem dünnen Tuch gut auspressen.
Mit den anderen Zutaten zu einem Teig vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Kugeln formen. Vorsicht, der Teig ist sehr klebrig! Mit leicht angefeuchteten Händen geht es besser. In heissen, aber nicht mehr kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
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