Birnen-Aprikosen-Eierkuchen

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Eier, Zucker, Mehl und geschmolzene Butter zu einem Teig verrühren. Daraus 2 Eierkuchen backen, am besten in einer beschichteten Pfanne, und warm stellen.

500 ml Wasser mit 150g Zucker, der halbierten Vanilleschote und dem Rum aufkochen. Von den geschälten, halbierten Birnen das Kerngehäuse entfernen und diese 15 Minuten darin garen. Die Vanilleschote entfernen, die Birnen herausnehmen und abtropfen lassen.

Rum und Stärkemehl in das Birnenkochwasser einrühren. Die geschälten Aprikosen im Mixer pürieren und ebenfalls dazugeben. Alles durchkochen und die Kirschen unterrühren.

Auf einen Eierkuchen die Birnen geben, mit dem anderen Eierkuchen abdecken.

Auf 200°C vorheizen und etwa 10 Minuten aufwärmen.

Zum Schluß mit Aprikosensauce begießen und sofort servieren.

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  • BLS-Nährwerte BLS - Werte
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  • Sonstige Quellen Andere Quellen