Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen. Mit dem Mixer mit Knethaken ca. 1 Minute zu einem Teig verarbeiten. Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
Puddingpulver, Zucker und Eigelb mit 6 Löffeln von der Milch anrühren. Restliche Milch und Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver langsam einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Äpfel entkernen und in Schnitze schneiden und schuppenförmig auf dem Pudding verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 180° etwa 35 Minuten backen.
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