Butter mit Zucker schaumig rühren, alle Gewürze zugeben, Vanilleschote auskratzen und das Mark dazu und Eier nach und nach einrühren, dann geriebene Karotten und gehackte Pecannüsse unterheben. Zuletzt Mandeln, Mehl, Backpulver und Speisestärke untermischen.
In einer gefetteten 26er Springform etwa 45 Minuten im auf 175°C vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und Abkühlen lassen.
Butter mit Kokosfett (beides Zimmertemperatur) und Puderzucker glattrühren, Frischkäse dazugeben und den Kuchen damit bestreichen.