Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel auch würfeln.
Eine große Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel- und Kartoffelstückchen anbraten. Nachdem die Kartoffeln kross angebraten sind, zur Seite stellen.
Einen großen Topf mit Butter aufsetzen und bei leichter Hitze die Butter schmelzen lassen. Wenn die Butter flüssig ist zwei Liter Gemüsebrühe dazu geben. Die angebratenen Zwiebel- und Kartoffelstücke, Meersalz, Pfeffer, etwas Majoran und ein Lobeerblatt dazu geben. Nun alles bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Gelegentlich umrühren.
Anschließend das Lorbeerblatt aus dem Topf entnehmen, einen Becher Sahne hinzu geben und mit einem Pürierstab alles pürieren. Nun nur noch etwas mit Meersalz, Paprikapulver und Meersalz abschmecken.
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