Milch mit Anis, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Masse unter Rühren dickflüssig einkochen.
Grießmasse in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen (ca. 3/4 Std.).
Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter mit Puderzucker gut cremig rühren. Zuerst die ausgekühlte Grießmasse, dann nach und nach die Dotter untermischen und glattrühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und mit den Rosinen unter die Grießmasse heben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Rohr auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Servieren kann man den Auflauf mit Lebkuchen Sahne. Dazu 250 ml Sahne mit 1 TL Lebkuchengewürz steif schlagen.
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