Mehl, Salz, Butter und 2 EL kaltes Wasser geschmeidig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
Lauch waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Beides im heißen Öl glasig anbraten.
Mürbeteig rund ausrollen, in eine eingefettete Form (26 cm Durchmesser) legen, den Rand hochziehen. Teigboden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (E-Herd) 10 Min. vorbacken.
Entkernte Äpfel in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Speck klein schneiden. Beides mit dem Lauch verrühren (nicht mehr weiterbraten!). Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und nach belieben Majoran verrühren. Lauch, Äpfel und Speck in Form geben. Eiermilch darüber gießen und ca. 35 Min bei 200 ° fertig backen.
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