Die ganzen Äpfel (also mit Schale und Kerngehäuse) in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit 1,25 L Wasser kochen lassen. Dazu etwas Zimt rein und für einige Minuten kochen lasen.
Die Suppe durch einen Sieb streichen, dazu Weißwein, Zitronensaft und Zucker geben und erneut zum Kochen bringen.
Jetzt noch die Speisestärke in einer kleine Schüssel mit etwas Wasser anrühren und langsam in die Suppe einrühren.
Brotwürfel in einer kleinen Pfanne mit Butter anrösten und zur Suppe servieren.
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