Das Ei und den Puderzucker in der Küchenmaschine zu einer hellen Creme schlagen. Den Anis und das Mehl nach und nach zugeben. Mindestens 50 min rühren! Die Masse ist dann fast weiß und sehr zähflüssig, von honigähnlicher Konsistenz.
Das Backblech mit Bachpapier auslegen und dieses buttern und mit Mehl bestäuben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf dass Blech setzen. Sie sollen an der Oberfläche glatt laufen, aber nicht auf dem Blech verlaufen. Bei Raumtemperatur über Nacht antrocknen und eine Haut ziehen lassen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 15min backen.
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