Mozzarella in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit einem Eßlöffel Olivenöl beträufeln.
Speckscheiben bei kleiner Hitze langsam ausbraten.
Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Diese mit Basilikumblättern, Mozzarella und Tomatenviertel mischen und auf eine Platte oder auf Teller geben.
Für das Dressing Zitronensaft, Senf und restliches Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Speckscheiben darauf anrichten.
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