Blattspinat arabican

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Rosinen in Dessertwein oder Rum ca. 1 Std. einlegen.

Blattspinat waschen und tropfnass in einen Topf geben. Erhitzen, kurz zusammenfallen lassen. Spinatblätter gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne 3-4 EL Olivenöl erhitzen, 2 EL Butter darin schmelzen lassen. Knoblauchzehen, bei milder Hitze unter Rühren anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in die Pfanne geben und langsam hellbraun anrösten, bis sie ein leicht süßliches Aroma entwickeln.

Spinat in die Pfanne geben und in heißem Fett wenden. Rosinen abtropfen lassen, unter den Spinat mischen.

10 Min. unter häufigem Rühren sanft garen. Chilischoten in Ringe schneiden und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss Pinienkerne trocken in einer Pfanne anrösten; mit den gebratenen Knoblauch über den Spinat streuen.

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  • Sonstige Quellen Andere Quellen